Chop Suey Vegetariano

Bueno... para terminar con el despliegue poetico del post anterior voy a postear esta nueva receta. Espero que no hiera la susceptibilidad de ninguno de los visitantes :P

Ingredientes (para 2 porciones):
1 zucchini
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo grande o 2 chicos
1/2 morron
1/2 cebolla grande o 1 chica
6 u 8 champignones frescos
300 gr aprox. de brotes de soja
algunas hojas de espinca
1 cucharadita de jengibre en polvo
salsa de soja a gusto
aceite de oliva

Preparación:
Picar el morrón, el zucchini y la zanahoria en juliana finita. Picar la cebolla en semi rodajas finas y el ajo en pedacitos chiquitos. Filetear los champignones y picar la espinacas en tiras finitas tambien.
En un wok o sarten grande poner un poquito de aceite de oliva, saltar la cebolla, el morron y el ajo. Agregar la zanahoria y cuando esta este un poco blanda agregar los champignones y el zucchini.
Ir agregando junto con los ingredientes un poco de salsa de soja, para evitar que se quemen los vegetales en la sarten.
Un ratito antes de que este listo agregar los brotes de soja y la espinaca.
Condimentar con jengibre, y si quieren le pueden agregar un poquito de sal, pero ojo que la salsa de soja ya es salada.

Bien, espero que les guste y lo disfruten!

Fuente:
Mi cerebruto :D

Aclaración:
Cualquier incoherencia o parrafo incomprensible es debido al Dr Lemon con Vodka que me estoy tomando mientras escribo!
Shaaalú!!