Pan de Carne (by Martin)

Hola! después de un tiempito sin actualizar, hoy les dejo esta receta re rica que la preparó Martin cuando estuvimos de vacaciones este verano.
Que la disfruten!!

Ingredientes (como para 5 personas más o menos):
1 kg de carne picada
1 cebolla chica
1/2 morrón
1 diente de ajo
1 cucharada grande de mostaza
1 huevo
150 gr de jamón cortado en fetas
150 gr de queso cortado en fetas, puede ser muzzarella o algún otro que les guste
Aceitunas
Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Picar en trocitos chiquitos la cebolla, el morrón y el diente de ajo, mezclar con la carne y agregar la mostaza, sal, pimienta y el huevo batido. Amasar bien toda la mezcla para que se integren todos los ingredientes y quede una masa homogénea.
Sobre una bolsa de nylon bien limpia y abierta extender la mezcla de carne en forma rectangular, y que quede con un espesor de 1,5 o 2 cms. Colocar sobre la carne las fetas de queso y de jamón y las aceitunas previamente descorazonadas y picadas del tamaño que les guste.
Enrollar la carne, como si fuese un pionono, quitando el nylon, cuya función era que la carne no se pegue a la superficie sobre la que están trabajando.
Una vez que tienen listo el arrollado, lo meten en el horno, en una asadera aceitada, a una temperatura de unos 200 grados más o menos, capaz que un poco menos, la idea es que la carne se cocine en forma pareja, es decir que no quede cruda al centro y quemada afuera.
Sugiero servirlo caliente y obviamente se corta en rodajas para servirlo, puede ser acompañado con puré, arroz, verduras al natural o alguna ensalda.
Espero que les guste!!

Hamburguesas con puré

Hoy les tengo preparado un clásico! pero... con algunas variaciones.
El puré, como ven en la foto, no es sólo de papas y las hamburguesas tienen una salsita adicional para que no sean tan tradicionales.

A continuación la receta (para 2 personas)
Ingredientes:
Puré
1 batata
1/2 calabaza chica
1 zanahoria
2 papas
1 pedacito de morrón rojo
Hamburguesas
4 hamburguesas
casancrem sabores, de hierbas y oliva
queso para rallar
1/2 cebolla
1 pedacito de morrón verde

Preparación:
Puré
Pelar las verduras , cortarlas en pedazos y ponerlas a hervir, con sal, hasta que tengan la consistencia necesaria para preparar el puré. Una vez listas, preparar el puré y condimentar como más les guste.
Hamburguesas
Cocinarlas en el horno, con la cebolla y el morrón cortados finitos colocados encima y alrededor de las hamburguesas. Una vez que están listas, agregar encima de las hamburguesas 1/2 cucharada, aprox., de casancrem sabores y 1/2 cucharada de queso para rallar (rallado obviamente). Dejar en el horno unos minutos mas para lograr que los quesos se mezclen y fundan.

Servir las hamburguesas acompañadas con el puré naranja!
A mi me gusto mucho como quedó. Que las disfrutén!!


Coming soon:
Los panqueques de dulce de leche by Guille!!

Lomo a la Strogonoff

Buenos días!
Para el día de hoy tengo esta receta espectacular que si bien se denomina LOMO a la Strogonoff... bueno no use lomo sino cuadril, creo..., y le hice algunas variaciones más, pero igual quedó de rechupete como diría Weissy. Esto se los cociné a Martín y Eugenia el fin de semana pasado. También es bastante fácil de preparar, y para los que lo pidieron... NO es agridulce, asi que ENJOY IT!!

Ingredientes
Más o menos 500 gr de cuadril o lomo, como debería ser, cortada en cubitos.
1 cebolla chica picada finita.
1 frasquito de champiñones (la receta original sugiere champiñones frescos pero yo no conseguí).
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de mostaza
1 echalote
1 cucharada de ciboullette picada
Aceite de oliva
1 cucharda de manteca
Romero y Tomillo (la receta original sugiere frescos, pero tampoco consegui...)
1 chorro de crema de leche
1/2 vaso de vino tinto (la receta original sugiere vino blanco... pero tenia tinto en casa y use ese)

Preparación
Derretir la manteca con aceite de oliva y saltear la cebolla y el echalote en ella, cuando estén transparentes agregar la carne, sal, pimienta y pimentón. Agregar el tomillo, el romero y cocinar a fuego fuerte por unos minutos.
Agregar los champiñones fileteados, el vino y la mostaza.
Cocinar hasta que la carne esté a punto. Una vez que está lista la carne agregar la crema, dejar que se caliente y listo!

No se si notaron que no usé el ciboullette en ningún momento.. bueno... yo tampoco lo noté cuando hice esta comida... porque en la receta original en ningún lugar lo menciona, pero bueno... yo les sugiero usarla como decoración cuando sirven el plato, o sino la agregan al mismo momento que la crema.
Ah y lo pueden acompañar con arroz, como sugiere la receta original, o con puré de papas como lo hice yo.

Fuente:
Sus Recetas de Cocina

Actualización:
Origen de la Receta
Plato de origen ruso, perteneciente a su cocina tradicional, que desde el siglo XVIII forma parte de la alta cocina internacional. El nombre se le atribuye al conde ruso Gregory Stroganoff (1770-1857), quien era un noble poderoso, gran gastrónomo y que siempre tenía a su servicio a buenos cocineros que preparaban diferentes viandas. Uno de ellos preparó esta carne que se convirtió en la favorita del conde y que tomó el nombre del mismo.

Fuente:
Consultorio Gastronómico