Filet de merluza con salsa de mostaza

Hoy... pescado.

Después de no actualizar por unos cuantos días, les dejo esta receta de filetes de merluza , acompañados de calabaza y papas al natural.
Me quedo muy rico por cierto! :P
Pasemos a la receta.

Ingredientes (2 porciones):
4 filetes de merluza
Casancrem
1 cucharada de mostaza
aceitunas negras
aceite
sal y pimienta gusto
2 papas
1 calabaza chiquita o la mitad de una mediana.

Preparación:
Merluza
En una sartén con apenas un poquito de aceite cocinar los filetes de merluza, aderezando con sal y pimienta.
Mientras mezclar aparte, 2 cucharadas grandes de Casancrem con la cucharada de mostaza y agregarle un chorrito de leche para que no quede tan espeso, a la mezcla agregarle las aceitunas picadas no muy chiquitas.
Cuando ya van a estar listos los filetes, agregarles la mezcla encima de ellos y dejar la sartén al fuego algunos minutos más hasta que la salsa se caliente.
Papas y calabaza.
Cortar la calabaza en rodajas y/o gajos, según la parte que estén cortando, y cortar las papas en rodajas de 1,5 cm, aprox, de espesor.
Cocinarlas en agua con sal, hasta que estén blandas pero no tanto como para desarmarse al pincharlas.

Servir los filetes con las papas y la calabaza.
Bon apetit!!

Fuente:
La tapa de un pote de Casancrem.

Solicitada:
Si alguien sabe como hacer para que no se rompan los fieltes de merluza cuando se cocinan... me lo podría comentar?. Muchas gracias!!

Costeletas de cerdo

Para variar un poquito hoy preparamos unas costeletas de cerdo al horno con un aderezo muy rico. Espero que les guste!

Ingredientes:
Costeletas de cerdo, la cantidad adecuada según la cantidad de comensales, yo diría que 2 por cabeza aprox.
Cada 2 costeletas, para el aderezo se necesita:
1 cucharada de miel
1 cucharadita de tomillo, si es fresco mejor
1 diente de ajo
1 pizca de pimienta
jugo de 1 limón
sal a gusto

Machacar el diente de ajo junto con el tomillo y la pimienta, agregarle la miel y el jugo de limón. Mezclar bien todo.
Salar las costeletas y cubrirlas con el aderezo preparado. Es recomendable dejarlas reposar con el aderezo un rato (1 o 2 horas), antes de cocinarlas, para que tomen más sabor.
Poner al horno las costeletas y cada tanto volver a mojarlas con el aderezo y el jugo de la cocción de las mismas.
Para acompañar puede ser algún puré o la guarnición de su preferencia.
Que lo disfruten!

Fuente:
Aunque no es enteramente igual a la receta que propone, el aderezo esta inspirado en este post del Blog de Martiniano Molina

Chop Suey Vegetariano

Bueno... para terminar con el despliegue poetico del post anterior voy a postear esta nueva receta. Espero que no hiera la susceptibilidad de ninguno de los visitantes :P

Ingredientes (para 2 porciones):
1 zucchini
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo grande o 2 chicos
1/2 morron
1/2 cebolla grande o 1 chica
6 u 8 champignones frescos
300 gr aprox. de brotes de soja
algunas hojas de espinca
1 cucharadita de jengibre en polvo
salsa de soja a gusto
aceite de oliva

Preparación:
Picar el morrón, el zucchini y la zanahoria en juliana finita. Picar la cebolla en semi rodajas finas y el ajo en pedacitos chiquitos. Filetear los champignones y picar la espinacas en tiras finitas tambien.
En un wok o sarten grande poner un poquito de aceite de oliva, saltar la cebolla, el morron y el ajo. Agregar la zanahoria y cuando esta este un poco blanda agregar los champignones y el zucchini.
Ir agregando junto con los ingredientes un poco de salsa de soja, para evitar que se quemen los vegetales en la sarten.
Un ratito antes de que este listo agregar los brotes de soja y la espinaca.
Condimentar con jengibre, y si quieren le pueden agregar un poquito de sal, pero ojo que la salsa de soja ya es salada.

Bien, espero que les guste y lo disfruten!

Fuente:
Mi cerebruto :D

Aclaración:
Cualquier incoherencia o parrafo incomprensible es debido al Dr Lemon con Vodka que me estoy tomando mientras escribo!
Shaaalú!!

Pan de Carne (by Martin)

Hola! después de un tiempito sin actualizar, hoy les dejo esta receta re rica que la preparó Martin cuando estuvimos de vacaciones este verano.
Que la disfruten!!

Ingredientes (como para 5 personas más o menos):
1 kg de carne picada
1 cebolla chica
1/2 morrón
1 diente de ajo
1 cucharada grande de mostaza
1 huevo
150 gr de jamón cortado en fetas
150 gr de queso cortado en fetas, puede ser muzzarella o algún otro que les guste
Aceitunas
Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Picar en trocitos chiquitos la cebolla, el morrón y el diente de ajo, mezclar con la carne y agregar la mostaza, sal, pimienta y el huevo batido. Amasar bien toda la mezcla para que se integren todos los ingredientes y quede una masa homogénea.
Sobre una bolsa de nylon bien limpia y abierta extender la mezcla de carne en forma rectangular, y que quede con un espesor de 1,5 o 2 cms. Colocar sobre la carne las fetas de queso y de jamón y las aceitunas previamente descorazonadas y picadas del tamaño que les guste.
Enrollar la carne, como si fuese un pionono, quitando el nylon, cuya función era que la carne no se pegue a la superficie sobre la que están trabajando.
Una vez que tienen listo el arrollado, lo meten en el horno, en una asadera aceitada, a una temperatura de unos 200 grados más o menos, capaz que un poco menos, la idea es que la carne se cocine en forma pareja, es decir que no quede cruda al centro y quemada afuera.
Sugiero servirlo caliente y obviamente se corta en rodajas para servirlo, puede ser acompañado con puré, arroz, verduras al natural o alguna ensalda.
Espero que les guste!!