Lemon Pie

Para todos aquellos que reclamaban mis exquisiteces (???) tengo esta receta que está de re chupete y bastante fácil de preparar también.

Ingredientes (para un molde de 25-28 cm más o menos):

Masa:

1,5 taza, tamaño te, de harina leudante

4 cucharadas de azúcar

1 chorro de leche

50 o 70 gr de manteca

1 huevo

Crema:

3 yemas (reservar las claras que se van a usar para el merengue de la cobertura)

100 gr de azúcar, o la cantidad necesaria para que la crema quede a gusto de quien la prepara

2 cucharadas de almidón de maíz.

1,5 taza de leche

2 limones

1 cucharada de manteca

Preparación:

Masa

Agregarle la manteca picada y el azúcar al harina, trabajar la mezcla con las manos hasta que quede con una consistencia arenosa. Mezclar el huevo y la leche con la preparación anterior sin amasar. Extender la masa en un molde de unos 28 cm de diametro aprox y llevar a horno medio-alto unos 20 minutos.

Crema:

Mezclar la leche con el almidón de maíz, agregar el azúcar, el jugo de los dos limones y la ralladura de la cáscara de los mismos. Cocinar la preparación a fuego lento hasta que casi tenga consitencia cremosa, agregar en este momento las yemas batidas y la manteca. Rectificar la cantidad de azúcar y retirar la crema del fuego.

Terminación:

Verter la crema sobre la base de masa que ya se horneó. Batir a nieve (agregándole azúcar) las claras que sobraron de la preparación de la crema y distribuir esta preparación en forma de copos sobre la crema de limón. Para darle un toque final se puede meter en el horno bien caliente por algunos minutos para que el merengue se dore.

Fuente:

Recetas Gratis

El pan dulce de la abuela!!

Esto es obra de las manos de mi abuela. Cocina muy bien la doña y para Navidad siempre hace budin y pan dulce, acorde a los frios polares que se viven por estos lugares en esas fechas :P.
Como no podia ser la excepción este año también nos deleito con el pan dulce de la familia (como le dice ella), este año tenia nueces y pasas de uva rubias, muy rico!.
La receta... ehmmm no, no puedo difundirla, es secreto de familia :P, igual imaginen lo rico que estaria viendo la foto.
El próximo post si va a tener alguna receta, de lo que cocinó Martin durante las vacaciones.
Hasta la próxima!

Fuente:
Mi abuela

Ensalada de Rúcula

Vieron que en esta época todos decimos "Este año vamos a preparar menos comida"(para Navidad/Año Nuevo), "Hagamos algo livianito", en los programas de cocina dicen "Sería bueno preparar comidas acorde a nuestro clima", etc, etc. Bueno, voy a contribuir a esta causa con esta receta de una ensalada riquisima.
Igual, después sientanse libres de comerse un buen lechón y de postre turrones bañados en chocolate :P

Ingredientes:
1 paquete de rúcula
1 huevo cocido
3 cucharadas de queso parmesano rallado (puede ser otro queso duro)
aceite de oliva
sal
vinagre o aceto balsámico

Preparación:
Lavar bien las hojas de rúcula y picarlas en pedazos anchos, no necesariamente con un cuchillo, pueden romperlas con la mano.
Picar el huevo y esparcirlo sobre las hojas picadas.
Para rallar el queso usen la parte gruesa del rallador, y también esparcirlo sobre la rúcula.
Condimentar con sal, aceite de oliva y vinagre o aceto balsámico.

Queda muy rica! Que la disfruten!

Fuente:
Un delivery al que pedimos comida en el trabajo :P

Actualización / Advertencia:
Leyendo un poco sobre las propiedades de la rúcula, vi por ahí que es afrodisíaca. Tiene un componente que se llama triptofano, que estimula la secreción de ciertas hormonas. Mira vos!

Pollo al morrón rojo

En primer lugar quiero agradecer a mi fieles y ocurrentes lectores por sus inteligentes y alentadores comentarios, es solamente gracias a ellos que este blog sigue existiendo por más que yo no actualice (Noooo, no estoy siendo alcahueta :P).

Bien, ahora continuamos con la receta del mes :P.
En este momento la estoy preparando así que no sabría decirles si queda rica o no, pero al menos el olorcito que está saliendo del horno es muy prometedor.

Ingredientes (4 personas):
1 pollo
2 morrones rojos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas de verdeo
jugo de 1 limón
Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Abrir y limpiar el pollo. Si quieren pueden cortarlo en presas para hornearlo, yo lo estoy horneando entero, solamente lo abri por la pechuga.
Poner el pollo en el horno, previamente salarlo pero no con mucha sal ya que el aderezo también lleva.
Mientras, licuar los morrones y el ajo con el aceite de oliva y el jugo de limón. Agregarle sal y pimienta a gusto.
Separar 1/3 de la mezcla a la que le van a agregar la cebolla de verdeo cortada en rodajas finitas.
Usar el resto de la mezcla para ir remojando el pollo a medida que se cocina, si queda muy espesa le pueden agregar un poco de agua. El tercio que quedó aparte se lo agregan durante los últimos minutos de cocción para que la cebolla alcance a cocinarse pero no se desintegre.

Para acompañar esto estoy preparando calabaza al natural.

Espero que les guste! Yo les cuento en los comentarios como me quedó.

Fuente:
Recetas Gratis

Pisco Sour

Hoy, un trago cuyo origen se disputa entre Chile y Perú.

Disfrutenlo! es muy rico. La foto no es muy linda, y no se aprecia mucho lo pintoresco que queda servido.

Ingredientes:

3 partes de Pisco

1 parte de jugo de limón

1 parte de almibar (1/2 taza de azúcar, 3 cucharadas de agua, 1cdita de miel)

1 clara de huevo

hielo picado

Preparación:

Preparar un almibar con el azúcar, el agua y la miel, calentando sin hervir hasta que los ingredientes se disuelvan por completo. Dejar enfirar a temperatura ambiente.

Batir la clara a punto nieve.

Mezclar el pisco, el jugo de limón, el almibar y el hielo en una coctelera. Incorporar la clara batida.

Servir y disfrutar!

Fuente:

Mordiendo cristales y Guille.

Tips:
En algunos sitios de Internet recomiendan servirlo en una copa con azúcar en el borde.

Agradecimientos:
A mi suegro que nos regalo la materia prima (una botella de pisco)