Riñones al vino blanco (by mi papá)

La receta que sigue, también fue preparada por mi papá y dicen, los que la probaron, que salió muuuy muuuy rica.

Espero que les guste, que la preparen y que me cuenten como les quedo!

Ingredientes:

2 riñones de vaca

3 cebollas de verdeo

1 morrón

1 cucharada de almidón de maíz

1/2 litro de vino blanco

Sal y pimienta a gusto

2 limones

1 chorro de vinagre.

Preparación:

Marinarlos, partidos por la mitad, por 24 horas, en un recipiente tapado, con el jugo de los limones, vinagre y sal.

Una vez completado el proceso de marinado, se les retira la telita que tienen junto con la grasa. Esto resulta muy fácil debido a que estuvieron marinandose por 1 día.

Cortarlos en cubitos y colocarlos en una sartén a fuego bajo e ir aumentando paulatinamente el fuego. De esta forma van soltando un liquido oscuro que a muchas personas no les gusta. Una vez que no sueltan más líquido, se colocan en un colador de fideos para que se escurran bien.

Mientras, en una sartén grande o un wok, saltear las cebollas de verdeos incluyendo las hojas y el morrón cortados de la forma que prefieran. Una vez que la cebolla se queda transparente, agregar los riñones. Cocinar unos minutos, agregarle el vino, corregir la sal y también agregar un toque de pimienta.

Cuando el vino se comienza a reducir, agregarle el almidón de maíz para que la salsa quede un porquito espesa, cocinar 3 minutos más y ya está listo!

Para acompañar viene genial un puré de papas o arroz blanco, pero también pueden ser papas, batatas o zapallo al natural.

Que lo disfruten!!

Tip:
Lo que sobra de vino, lo pueden ir tomando mientras cocinan...

Paté de Morrón

La que sigue es una receta "heredada" de mi mamá.

Es una salsita que yo recomiendo para comer con carnes rojas o simplemente untando en una tostada como parte de una picada o aperitivo.

Tiene un sabor fuerte que quizás no sea lo que les gusta a muchos de los lectores del blog, pero a mi, me gusta mucho!

Ingredientes:

1 cebolla mediana

6 dientes de ajo

3 morrones rojos grandes
1/2 taza de aceite

1/2 taza de vinagre blanco, preferentemente de manzana
1 cucharadita de azúcar
1 1/2 cucharadita de sal fina
1 huevo
1 cucharada sopera colmada de harina
1 pizca de pimienta

Preparación:

Licuar todo junto.
Poner a cocinar a fuego lento revolviendo mós o menos por 10 o 15 minutos hasta que se cocine todo.

Y listo!! Espero que les guste.

Perdón por la calidad de la foto que salió un poco difusa :P

Aclaración importante:

Con las cantidades de la receta les sale aproximadamente un frasco de 1kg, que por ahi es demasiado si lo que quieren es probar. Por eso recomiendo que la primera vez que lo hagan usen 1/3 de los ingredientes mencionados.

Fuente:

Mi mamá

Torta de Ananá

Una torta muy fácil de hacer, queda con un sabor muy rico y la fruta puede ser ananá como en este caso o puede sustituirse por manzana, durazno o alguna fruta que a ustedes les guste.
A continuación la receta.

Ingredientes:
1 ananá o piña
100 gr. de manteca
1 1/2 tazas de azúcar
1 huevo
2 tazas de harina leudante
1/2 taza de leche
escencia de vainilla
pizca de sal

Preparación:
Batir 1 taza de azúcar con 80 gr aprox. de manteca hasta que se obtenga una pasta cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, continuar batiendo hasta integrar bien el huevo con la mezcla.
Tamizar la harina con la sal. Ir agregando la harina y la leche, en forma alternada, al batido de manteca, siempre con movimientos envolventes para que se vayan integrando bien todos los ingredientes.

Pelar el ananá y cortarlo en rodajas, sin el centro, de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
Forrar un un molde de unos 25-28 cm. de diámetro con papel manteca, si tienen, o cualquier papel limpio (yo use papel de impresora A4, embadurnado con un poquito de manteca). Colocar en el fondo de la tortera, sobre el papel, 1/2 taza de azúcar y unos pedacitos chiquitos de manteca desparramados sobre la misma. Distribuir sobre el azúcar las rodajas de ananá.
Verter la masa preparada en el molde y hornear por 40-50 minutos a 180° aprox.

Se puede servir tibia con una bocha de helado de crema americana encima y les aseguro que queda espectacular!!
También la pueden comer fria y sin el helado, es muy rica.
Espero que la preparen y les guste!!

Fuente:
Montevideo COMM

Tip:
A mi me sobró 1/2 ananá, lo pique en pedacitos le puse 1/2 taza de azúcar aprox. y lo deje reposar asi en la heladera como 1 día.
Cuando se les termina la torta pueden seguir con el ananá... que servido con crema o el helado que les haya sobrado queda genial!

Update:
Gracias a un comment de Eric, me di cuenta de un pequeño detalle que no incluí en la preparación de la torta. Una vez que la retiran del horno es necesario desmoldarla, para ello deben volcar la torta sobre una fuente de tal manera que quede invertida; asi queda muy vistosa con las rodajas de ananá para arriba.
Esto no debería presentar mucho problema ya que al tener el papel no se pega y hace muy fácil la tarea de desmoldarla, retirar el papel que queda sobre la torta con cuidado para no desprender de la misma las rodajas de ananá.