Ensalada de Rúcula

Vieron que en esta época todos decimos "Este año vamos a preparar menos comida"(para Navidad/Año Nuevo), "Hagamos algo livianito", en los programas de cocina dicen "Sería bueno preparar comidas acorde a nuestro clima", etc, etc. Bueno, voy a contribuir a esta causa con esta receta de una ensalada riquisima.
Igual, después sientanse libres de comerse un buen lechón y de postre turrones bañados en chocolate :P

Ingredientes:
1 paquete de rúcula
1 huevo cocido
3 cucharadas de queso parmesano rallado (puede ser otro queso duro)
aceite de oliva
sal
vinagre o aceto balsámico

Preparación:
Lavar bien las hojas de rúcula y picarlas en pedazos anchos, no necesariamente con un cuchillo, pueden romperlas con la mano.
Picar el huevo y esparcirlo sobre las hojas picadas.
Para rallar el queso usen la parte gruesa del rallador, y también esparcirlo sobre la rúcula.
Condimentar con sal, aceite de oliva y vinagre o aceto balsámico.

Queda muy rica! Que la disfruten!

Fuente:
Un delivery al que pedimos comida en el trabajo :P

Actualización / Advertencia:
Leyendo un poco sobre las propiedades de la rúcula, vi por ahí que es afrodisíaca. Tiene un componente que se llama triptofano, que estimula la secreción de ciertas hormonas. Mira vos!

Paté de Morrón

La que sigue es una receta "heredada" de mi mamá.

Es una salsita que yo recomiendo para comer con carnes rojas o simplemente untando en una tostada como parte de una picada o aperitivo.

Tiene un sabor fuerte que quizás no sea lo que les gusta a muchos de los lectores del blog, pero a mi, me gusta mucho!

Ingredientes:

1 cebolla mediana

6 dientes de ajo

3 morrones rojos grandes
1/2 taza de aceite

1/2 taza de vinagre blanco, preferentemente de manzana
1 cucharadita de azúcar
1 1/2 cucharadita de sal fina
1 huevo
1 cucharada sopera colmada de harina
1 pizca de pimienta

Preparación:

Licuar todo junto.
Poner a cocinar a fuego lento revolviendo mós o menos por 10 o 15 minutos hasta que se cocine todo.

Y listo!! Espero que les guste.

Perdón por la calidad de la foto que salió un poco difusa :P

Aclaración importante:

Con las cantidades de la receta les sale aproximadamente un frasco de 1kg, que por ahi es demasiado si lo que quieren es probar. Por eso recomiendo que la primera vez que lo hagan usen 1/3 de los ingredientes mencionados.

Fuente:

Mi mamá

Milanesas de Zapallitos

Perdón la demora!

Acá va la receta de un plato muy fácil y muy rico:

Ingredientes:
2 zapallitos de tronco
Pan rallado
2 o 3 huevos
Sal y pimienta a gusto
Condimentos en general
Aceite

Preparación:
Cortar los zapallitos en rebanadas de medio cm de espesor aproximadamente. Salar las rodajas y dejarlas reposar asi unos 20 minutos.
Batir los huevos y condimentarlos a gusto, en mi caso le puse un poquito de sal, pimienta y tomillo.
Pasar las rodajas de zapallito por huevo y pan rallado como si se tratase de bifes para milanesas.
Al cocinarlas pueden freir en aceite abundante o pueden hacer como yo y cocinarlas a la plancha con apenas un poquito de aceite para que no se peguen.

El acompañamiento puede ser el que ustedes prefieran, ensaldas, arroz, puré, verduras al natural, etc.

Espero que les guste!!

Fuente:
Mi mamá!

Tips:
Esto mismo lo pueden hacer con zapallo anco, berenjenas, zucchinis, etc.

Chop Suey Vegetariano

Bueno... para terminar con el despliegue poetico del post anterior voy a postear esta nueva receta. Espero que no hiera la susceptibilidad de ninguno de los visitantes :P

Ingredientes (para 2 porciones):
1 zucchini
1 zanahoria mediana
1 diente de ajo grande o 2 chicos
1/2 morron
1/2 cebolla grande o 1 chica
6 u 8 champignones frescos
300 gr aprox. de brotes de soja
algunas hojas de espinca
1 cucharadita de jengibre en polvo
salsa de soja a gusto
aceite de oliva

Preparación:
Picar el morrón, el zucchini y la zanahoria en juliana finita. Picar la cebolla en semi rodajas finas y el ajo en pedacitos chiquitos. Filetear los champignones y picar la espinacas en tiras finitas tambien.
En un wok o sarten grande poner un poquito de aceite de oliva, saltar la cebolla, el morron y el ajo. Agregar la zanahoria y cuando esta este un poco blanda agregar los champignones y el zucchini.
Ir agregando junto con los ingredientes un poco de salsa de soja, para evitar que se quemen los vegetales en la sarten.
Un ratito antes de que este listo agregar los brotes de soja y la espinaca.
Condimentar con jengibre, y si quieren le pueden agregar un poquito de sal, pero ojo que la salsa de soja ya es salada.

Bien, espero que les guste y lo disfruten!

Fuente:
Mi cerebruto :D

Aclaración:
Cualquier incoherencia o parrafo incomprensible es debido al Dr Lemon con Vodka que me estoy tomando mientras escribo!
Shaaalú!!

Verduras rellenas

Como prometí, esta receta es con verduras aunque también tiene un poco de carne.
Es una receta muy fácil de preparar, al igual que las anteriores, y en una hora está listo, queda muy rico y no es pesado.

Ingredientes (para 2 personas):
2 zapallitos
2 tomates
2 cebollas
1 diente de ajo
1 echalote
un poco de carne, 200 gr aprox.
queso cremoso o portsalut
pan rallado
sal, pimienta, condimentos a gusto.

Preparación:
Relleno
Picar el ajo, el echalote y la carne, saltear primero el ajo y el echalote, cuando estén transparentes agregar la carne y saltearla. Condimentar con sal, pimienta, yo tambien le agregué estragón.

Verduras
Ahuecar los tomates, los zapallitos y las cebollas, reservar lo que se saca de los zapallitos y los tomates. Salar las verduras en su interior y dejarlas boca abajo para que se escurran.

Armado
Cuando el relleno está listo, reservar un tercio del mismo y los dos tercios restantes mezclarlos con la pulpa que se sacó de los tomates y un poco de pan rallado. Con esta mezcla rellenar los tomates y las cebollas.

El tercio de relleno restante mezclarlo con la pulpa de los zapallitos, y rellenar estos con la mezcla resultante.

Cocción
Una vez rellenas todas las verduras hornear media hora, aproximadamente, en una temperatura de 200°C , o hasta que las verduras esten lo suficientemente tiernas.
Cuando están casi listas, agregarles abajo de la tapita un trozo de queso cremoso, taparlas y meterlas al horno unos minutos mas.
Ahora si están listas para comerse! Espero que les guste.

Fuente:
Portal En Femenino